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De Jesus, J. S.; Zappes, C. A., Cultura Oceânica para professores da Educação Básica. Vitória, ES: Ed. dos Autores, 2026.

Andolphi, D.B. & Zappes, C.A. A Maravilhosa Costa das Algas no Espírito Santo. 2025. Vitória, ES: 1 ed. 30p.

Zappes, C.A. (org). Extensão Universitária: A grande parceria entre universidade e sociedade. 1 ed. Vila Velha, ES: Ed. dos autores, 2023. 154p.

ANDOLPHI, D.; ZAPPES, C.; BRAGA, A.; ANDOLPHI, M.; Os crustáceos - Severina e Carlinhos. 1 ed. Vila Velha, ES: Ed. das Autoras, 2023. 50p.

ANDOLPHI, D.; ANDOLPHI, M; ZAPPES, C. Fafá e Juba - Os bebês baleias. 1 ed. Vila Velha, ES: Ed. das Autoras, 2023. 50p.

ANDOLPHI, D.; ZAPPES, C.; ANDOLPHI, M. Tom e Bel - Os bebês golfinhos. 1 ed. Vila Velha, ES: Ed. das Autoras, 2023. 53p.

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Carriço, Ingrid Gabriella da Hora - Comida de verdade no campo e na cidade: plantas alimentícias não convencionais da Mata Atlântica [recurso eletrônico] / Ingrid Gabriella da Hora Carriço, Gustavo Haddad Souza Vieira; Karla Maria Pedra Abreu. - Vitoria , Edites Acadêmico, 2021

Beneditto, Ana Paula Madeira Di. Produtos de limpeza naturais & artesanais [livro eletrônico] / Ana Paula Madeira Di Beneditto.-- 1. ed. Campos dos Goytacazes, RJ : Ed. da Autora, 2023. PDF

Monteiro, Maria Isabel Fidelis. Plantas alimentícias não convencionais [livro eletrônico] : resgatando saberes e sabores / Maria Isabel Fidelis Monteiro, Karla Maria Pedra de Abreu ; [ilustração Isabella da Costa Teixeira]. Ed. - Alegre, ES : Ed. dos Autores, 2022. PDF.

Material de Educação Inclusiva - Boas práticas com a pessoa com deficiência visual. Cruz, M.T.S.R.; Azevedo, C.B.B; Di Beneditto, A.P.M. EDITORA Di Beneditto/FAPERJ. 2022.

Material de Educação Inclusiva - Boas práticas com a pessoa com deficiência auditiva. Silva, L.R.; Santos, L.P.R.; Di Beneditto, A.P.M. 1 ed. Campos dos Goytacazes, RJ: Editora dos autores. 2022.

Material de Educação Inclusiva – Práticas Inclusivas no Ensino Superior. Di Beneditto, A.P.M. 1 ed. Campos dos Goytacazes, RJ: Editora dos autores. 2022.

Material de Educação Inclusiva – Boas Práticas com Estudantes Neurodiversos: Orientações para Docentes do Ensino Superior. Silva, G.S. & Di Beneditto, A.P.M. 1 ed. Campos dos Goytacazes, RJ: Editora dos autores. 2022.

Redação científica: Breves apontamentos para estudantes. Editora: Di Beneditto/FAPERJ. 24p. A.P.M. 2021.

FERNANDES, J. M.; ZAPPES, C.A.; HOSTIM-SILVA, M. 2021. A pesca de camarão sete barbas no Espírito Santo: Relato do trabalho de campo a partir da Etnografia. In: Lucia Maria Machado Bógus, Augusto Cesar Salomão Mozine, Viviane Mozine Rodrigues. (Org.). Populações da pesca artesanal: Práticas, Metodologias e Experiências. 1ed.Curitiba: CRV, v. 1, p. 51-62.

Di Beneditto, A.P.M. 2021. Guia de identificação visual de otólitos de peixes do norte do Rio de Janeiro. 1 ed. Laboratório de Ciências Ambientais/ Universidade Estadual do Norte Fluminense.

Oliveira, A.C.M., Braga, A.A., Zappes, C.A. 2021. Conhecimento tradicional de pescadores do Espírito Santo: Uma abordagem sobre os crustáceos. Editora: Zappes/Faperj. 62p.